Libros para comer: San Jacobos

Hay quien dice "libritos", y también "San Jacobos" o "sanjacobos".  La diferencia que yo encuentro es que, en el mostrador, si los queréis para hacer vosotras mismas hablamos de "libritos". Y, si ya los queréis hechos, entonces ya decimos "sanjacobos".

Si, nosotros ya los vendemos preparados para llegar y freír.  No lleva mucho tiempo hacerlos, ni es difícil pero, todos vamos muy pillados de tiempo y... Además, cuando son de confianza ¡mejor!  Así, trabajamos menos o, podemos utilizar el tiempo que nos costaría hacerlos, en otra cosa.

Hoy queremos mostraros como los hacemos.  Es muy fácil, si.  Pero, también podréis comprobar que utilizamos materia prima fresca y que la elaboración es artesanal. Además, no llevan conservantes ni colorantes.  Los ingredientes son: lomo de cerdo, jamón cocido, queso, huevo y pan rallado.

Para empezar, hay que hacer un "librito".  Es decir, un filete doble.  

Paso I

A continuación, colocamos un filete de jamón cocido y, otro de queso.

Paso II

Paso III

Ahora cerramos con cuidado el librito y lo cosemos con un palillo.

Paso IV

Ya sólo nos queda empanar:  1º huevo y 2º pan rallado.

Paso V

Paso VI

¡Y ya está! ¡Listo! Cuando llegues a tu casa, sólo tienes que freírlo.  Nosotros te lo servimos así, recién hecho.

Resultado

Si no lo vas a consumir en dos o tres días, lo puedes congelar perfectamente.

Seguro que os gusta.  Los peques de la casa se lo comen fenomenal, sobre todo si los acompañas con unas patatas fritas.